Jan 14 2019

De ce sa nu cumparati vin din hyper(super)market…

Published by under Altele,Marketing,Romania

 

Una din rezolutiile personale pentru 2019 (ca tot e la moda) este sa scriu mai des pe blog. Sa vedem cat o sa ma tina..:)

 

Prin 2012 scriam un articol care a facut istorie pe blogul de fata. Si care inca mai are comentarii in mod regulat. Si anume: “Cum sa nu ne luam teapa la raft: alegerea vinului din hyper(super)market!”.

Recitindu-l si dorind sa il aduc la zi am constat ca recomandarile respective sunt total de actualitate si practic nu am ce adauga in plus.

Decat sa punctez concluzia care pare evidenta, dar nu este mentionata in postarea respectiva: nu cumparati vin din hyper(super)market!

Bineinteles ca acum facand parte din tagma detinatorilor de magazine de vin (fizic si online) pot fi banuit de interese ascunse de a fura consumatorii de la usa magazinelor mari si a ma imbogati peste noapte. Dar nu este asa. Cel putin nu in totalitate. Pentru ca da, recunosc unul din obiectivele mele este sa scot (unii) consumatori din rutina cumparatului de vinuri de la raftul marilor lanturi comeciale.

 

Bineinteles ca nu pe toti, ci doar pe cei care merita, care sunt atenti la ce beau. Pentru ca cineva care e catusi de putin constient de ce pune in farfurie si in pahar cred ca si-a dat deja seama ca adevarata calitate nu o gaseste la rafturile marilor lanturi comerciale. Dimpotriva, mai degraba o gasesti in piata sau in micile magazine specializate. Business-ul marilor lanturi comerciale este simplu si de volum. Mult, ieftin si majoritar de slaba calitate. Ieftin, bun si mult mai greu…

 

   

Sa fim bine intelesi, nu este vina lor, nu o fac intentionat, nu este o cospiratie sorosista sa otraveasca poporul daco-roman. Este pur si simplu un model de business care se adreseaza maselor. Multi consumatori, mai putin educati, cu venituri medii-modeste dar  cu idei si convingeri ferme si sigure, sunt publicul ideal care cere si primeste exact genul acesta de model de business: marfa multa, de proasta calitate, ambalata frumos si la pretul cel mai mic posibil.

Si cum vinul nu face exceptie (ba din contra) ideal ar fi, ca sa scapati din capcana aceasta, sa localizati un magazin specializat in apropierea d-voastra sau sa apelati la un site online.

Si ca sa nu ma intind foarte mult va prezint mai jos principalele diferente dintre cele doua sisteme diametral opuse de distributie a vinului si beneficiile retailului specializat de vin. Care diferente/beneficii cred ca pot fi extrapolate si in alte domenii/segmente.

 

MARELE RETAIL MAGAZIN DE SPECIALITATE
STILURI DE VINVinuri de volum, facute generic, “la norma” in mare parte dupa retete stas si in cantitati industriale. Vinul este doar o marfa si este tratat ca atare.
Etichete si denumiri care penduleaza intre manele si patriotism, cu prezentari (sticla, dop, furnituri) de calitate indoielnica.
In plus 95% sunt vinuri din Romania, selectia de vinuri intenationale din marele retail este putin spus deplorabila
Vinuri de pe tot mapamondul, de la crame orientate spre calitate si nu spre volum.
Vinuri care dincolo de calitate ofera si tipicitatea de soi si a zonei din care provin.
Fiecare vin are sau incearca sa isi formeze o poveste. Mai mult sau mai putin credibila. Dar macar incearca.
Eu unul ma feresc sa listez vinuri care apar marele retail. Si cand apare vreo eticheta o delistez imediat.
Sunt atatia producatori mici si de calitate care merita incurajati.
SELECTIA VINURILORse face primordial pe criterii de business gen volum, notorietate marca/eticheta, capacitatea de productie, etc.
Calitatea e cam la coada clasamentului; daca vinul e baubil e perfect.
Si daca nu e baubil tot gasim niste fraieri sa il cumpere daca e marja buna.
Si daca nu gasim il dam la pretul de achizitie si o sa fie mai ieftin ca apa plata. Oferta de nerefuzat...
Selectia se face primodial pe criterii de calitate si apoi pe volum si disponibilitate.
O sa intalniti vinuri in editii limitate sau cel putin vinuri deosebite destinate exact publicului care prefera genul acesta de locatii, in general mult mai atent la calitatea vinului pe care il consuma.
In cazul meu toate etichetele pe care le-am listat mi-au trecut prin pahar la un moment dat (chiar de mai multe ori).
Si daca nu sunt ce trebuie pur si simplu nu le listez. Indiferent de discount, bonuri cadou si etc.
Si mi se intampla destul de des sa listez doar o parte din vinurile unei crame daca restul nu mi s-au parut ok in anul respectiv.
CONDITII DE PASTRAREIn depozitul comun cu celelalte produse. Vara la 40 de grade, iarna la minus 20. Apoi la raft in "lumina reflectoarelor".
Pe cale de consecinta si vinurile care ajung la rafturile magazinelor sunt stabilizate/ sulfitate /filtrate cu “mana forte” fata de cele produse in serie limitata.
Nu o sa intalniti conditii de crama, dar macar temperaturile sunt cat de cat constante, fara extreme, lumina controlata si fiecare magazin se preocupa sa isi depoziteze vinurile cat mai bine cu putinta
CONSILIEREA CLIENTILORCvasi-inexistenta, sefii de raion sunt priviti de catre angajatori ca niste oameni care pun marfa la raft din pacate si nu se investeste in formarea lor.
Foarte rar gasesti cate unul mai curios care iti poate oferi informatii anecdotice despre un vin sau altul de genul: a luat un client si a zis ca e bun, nu l-a durut capul. Sic!
Asa cum spuneam mai sus fiecare vin are o poveste, iar in genul acesta de locatii intalniti si oamenii care pot sa v-o spuna.
De aceea exista o mare probabilitae ca nu numai sa gasiti un vin pe gustul d-voastra dar sa plecati acasa si cu o poveste pe care sa o duceti mai departe celor cu care o sa il beti.
Pentru dincolo de lichidul din pahar vinul este poveste.
PRETULIn general preturi mici care se adreseaza unui anume segment de consumatori.

Raportul pret calitate este indeobste invers proportional cu pretul.

Adica poti gasi vinuri ieftine si corecte, dar paradoxal cu cat dai mai mult calitatea nu creste pe masura pretului cerut. Vinurile scumpe din marele retail sunt adesea cele mai mari tepe. Si nu numai in Romania.
Preturi corecte fata de calitate daca selectia a fost bine facuta. Este usor in ziua de azi sa verifici un pret la un vin chiar si din fata raftului magazinului.
Iar mitul ca in genul acesta de locatii exista doar vinuri scumpe este fals.
Nu, exista si vinuri foarte ieftine fata de ce ofera, in general provenind de la crame mici care nu au puterea de a intra in marele retail.
Eu am in magazin vinuri de 20-25 de lei excelente pentru pretul lor.
Deja la 40-50 lei puteti lua un vin care sa va impresioneze. Mai ales daca pana acum ati baut doar vin “de raft”
EVENIMENTE CONEXE SI
PROMOVAREA VINULUI
Cvasi-inexistente, in afara de efortul unor producatori de a mai organiza sampling-uri sau de a trimite cate un somelier pierdut printre rafturi.
In rest totul este rece, trist, tranzactional: ia sticla, da banu’, du-te acasa si bea-l. Nu ti-a placut, bad luck, incearca altceva.
Ti-a placut si vrei sa mai iei? Bad luck s-a schimbat lotul de imbuteliere sau am adus un palet de la 40 grade din depozit si pe aceeasi eticheta gasesti cam alt vin. O loterie!
Magazinele specializate organizeaza degustari, vizite la crame si in general incearca sa educe clientul si sa promoveze vinul de calitate.
Aceasta deoarece sunt perfect constienti ca fara dezvoltarea gusturilor consumatorilor business-ul lor nu are niciun viitor.
In plus foarte des au alaturi de ei cramele pe care le listeaza, interesate si ele sa aduca vinurile deosebite cat mai aproape de clientul final.

 

Ca si concluzie:  pe cat posibil nu cumparati vin din hyper(super)market!”. A nu se intelege din pledoaria de mai sus ca toate vinurile de acolo sunt slabe, plictisitoare si de nebaut. Uneori chiar puteti gasi chestii interesante la rafturi. Dar acest uneori este destul de rar…

Pe cat posibil localizati un magazin de specialitate care sa va fie la indemana sau gasiti un site online de incredere.
Dar despre cum gasiti un site/magazin de incredere  si despre cum recunoasteti o teapa intr-un alt episod….:)

 

3 responses so far

 

Dec 18 2018

Vinoteca Trivale, varianta online!

Published by under Altele

  
Acum in prag de Sarbatori (a se citi al doisprezecelea ceas) am reusit sa lansez si varianta online a Vinotecii Trivale!

Bineinteles ca nu este 100% gata (cred ca niciodata nu va fi) dar sunt cateva sectiuni interesante, asa ca va spicuiesc mai jos din sectiunea “Despre noi” ca sa va faceti o impresie despre proiect si ce (va) aduce nou in peisajul autohton:

  

Vinoteca Trivale este un proiect care s-a nascut si traieste din pasiunea pentru vin!

  

 Pentru vinul de calitate în primul rand, dar mai ales pentru vinul cu personalitate, pentru vinul care transcende simplul lichid din pahar si îndeamna la reverie si filozofie.

 Pentru vinul care provoaca si trimite la istorie, geografie, la oameni, la locuri binecuvântate si traditii de sute de ani.

   

 Pasiunea mea pentru vin a cunoscut “lumina internetului” în 2011 odata cu lansarea blogului personal. Practic un jurnal public de calatorie prin fascinanta lume a vinului care m-a însotit pana astazi, ca un martor creat din amintiri si experiente.

 Si pentru ca locul unui pasionat de vin este cat mai aproape de acesta si de iubitorii lui, anul trecut am deschis în Pitesti un magazin de vinuri si distilate un pic mai special, inspirat cumva din stilul enotecilor italiene sau a cavistilor francezi.

 Cu o atenta selectie de vinuri ai distilate, trecute toate prin filtrul experientei personale si cu o permanenta aplecare  pentru de a oferi întotdeauna un raport pret calitate cât mai bun posibil.

  

 Aaa a luat nastere proiectul Vinoteca Trivale, denumita dupa zona care gazduieste magazinul, cea a cunoscutului parc Trivale din Pitesti.

 Acum iata ca a venit momentul ca micul magazin de vinuri sa aiba si o prezenta online, aceasta materializandu-se în proiectul de fata.

  

 Desi aveti deaface cu un magazin online de vinuri, acesta am dorit sa nu fie o constructie impersonala, menita doar sa mute o marfa denumita “vin” catre client, ci mai degraba o extensie a calatoriei mele de pana acum în lumea vinului.

 Si pentru ca acest demers sa functioneze exista câteva puncte pe care le-am considerat esentiale in constructia magazinului de fata:

     

  1. In primul rand in spatele site-ului pe care va aflati exista un magazin fizic unde puteti vedea majoritatea produselor si unde, foarte important, ne putem întalni. Un loc unde putem sta la povesti în fata unui pahar de vin bun.
      
  2.  Vinurile listate în magazin/pe site au fost degustate în prealabil si au trecut printr-un filtru personal extrem de exigent vis-à-vis de calitatea acestora. Portofoliul magazinului nu este o colectie exhaustiva de etichete romanesti si international, ci o selectie  personala a ceea ce eu consider ca are la momentul actual piata locala mai bun de oferit în materie de vin si distilate
      
  3. Pentru ca vorbim de o Vinoteca exista disponibila pentru iubitorii de vin de colectie o sectiune generoasa de vinuri vechi din crama personala care acopera o paleta extrem de generoasa de apelatiuni si ani de recolta.
      
  4. Veti regasi de asemenea pe site  o sectiune de exclusivitati, vinuri pe care le veti intalni pe piata autohtona decât la Vinoteca Trivale. Sunt vinuri iesite din comun, cu care m-am întalnit la un moment dat si am avut ulterior posibilitatea sa le achizitionez pentru ca si alti iubitori ai licorii lui Bacchus sa se bucure de ele. Sunt bineinteles în cantitati limitate si cred ca se pot încadra în asa numita categorie a “geek wine”-urilor, a vinurilor deosebite, aparte, care va dau posibilitatea sa explorati cele mai ascunse cotloane ale acestei lumi minunate.
      
  5.  Un alt proiect drag mie este listarea unor vinuri “ready to drink” in special provenite din celebra apelatiune Bordeaux. Despre acestea va invit va invit sa cititi în sectiunea speciala dedicata lor in cadrul site-ului.

     

 Pe scurt cam acestea ar fi coordonatele care stau în spatele prezentului proiect! Care dincolo de latura comerciala il vad în principal ca pe un instrument de atragere, formare si initiere a cât mai multi adepti în tainele si placerile minunatei lumi a vinului.

  

 De aceea va astept pe cât mai multi la Vinoteca Trivale, sursa ta de vinuri bune si de experiente rafinate! Acum si online!

  

P.S. Primim cu deschidere sugestii, reclamatii, propuneri de imbunatatire, etc!

    

No responses yet

 

Nov 28 2018

(Inca) Un clasament al vinurilor autohtone! De data aceasta de la Gault&Millau…

Published by under Altele,Marketing,Opinii

 

Intotdeauna lansarea unui ghid/clasament de vinuri romanesti este un prilej de discutii conviviale cu privire la castigatori, selectie, puncte, etc. Imi aduc aminte cu nostalgie nedisimulata de ultimul ghid de vinuri (carte?!?!) din care spicuiam acum ceva ani cu emotie pasaje romantic-intortocheate, pline de descrieri alambicate si intelesuri absconse care duceau mai mult spre proza SF cu accente semanatoriste decat spre note de degustare.

 

In plus in ultima vreme la noi apar pe banda rulanta topuri, ghiduri, clasamente si ma gandesc ca in curand vinul e sa fie unul dintre cele mai atent clasificate domenii autohtone.

 

Ultima aparitie in materie de ghiduri si clasamente de vin este editia romaneasca a Gault&Millau. Un ghid de acest gen exista si in Franta, cu relevanta mai redusa decat Bettane & Desseauve, Gilbert & Gaillard sau corifeii de la Revue du Vin de France. Este mai mult o extensie a business-ului principal, de rating de restaurante si probabil asa ceva se vrea si la noi.

 

Daca privim din aceasta perspectiva putem spune ca (si) editia de la noi si-a atins scopul. Daca privim din punct de vedere al pasionatilor de vin este un prilej de neratat sa vedem cum arata vinul autohton din perspectiva specialistilor in critica de restauratie si a unui juriu caruia numai competenta in domeniu nu poti sa i-o imputi. Pentru ca 2MW+1MS = juriu ok. Bine, exista zvonuri in piata conform carora juriul real ar fi fost de fapt altul, mult mai apropiat de “la roumaine realite de la pais”.  Dar nu comentam zvonuri…

 

 

Daca avem rabdare sa vizionam gala de decernare a premiilor, dincolo de lupta catorva invitati romani cu numele vinurilor si al cramelor (la straini este normal si nu avem pretentii aberante) nu pot sa nu punctez niste chestii ciudate (?!?!) care bat cumva la ochi unora mai familiarizati cu vinul romanesc:

  • La spumante dintre Stirbey si Carassia castiga Rhein. Panciu nu apare in peisaj. Ca asa e in tenis.
  • La dulci intre Sirena Dunarii 2001 si Sirena Dunarii 2001 castiga Ice Wine de la Liliac. He…he…vorba dnei prim ministru.
  • La rose e rose, nici nu conteaza cine castiga ca oricum rose-ul nu e vin.
  • Avem sectiune de Pinot Gris. WTF?
  • La categoria soiuri romanesti albe a castigat baricul. Sa traiasca! Oricum cele patru vinuri de acolo nu au nici o legatura unul cu altul si inca ma mai minunez si la ora asta de ce nu apare niciun vin de la Stirbey printre ele.
  • Finit coronat opus, cel mai bun vin alb este declarat Premium Fumee-ul de la Budureasca (alaturi de Cramposia e la Avincis, care nu a intrat insa la soiuri romanesti ca a intrat aia de la dl Guvernator). QED
  • Bineinteles ca stilul Australia de Lume Noua castiga si la cel mai bun Shiraz
  • La Merlot se reuseste o adevarata performanta si o poza de colectie: sa punem pe aceasi scena Bauer cu 3300 sticle si Recas Selene cu probabil cateva zeci de mii. Adica Bauer nu cred ca scoate din toata crama in 3 ani cate sticle are Recas doar pe Cuvee Uberland intr-unul. Nu pe Selene, da? Dar iata ca la Gault&Millau extremele se atrag pe podium.
  • La Cabernet Sauvignon e prapad. Tehnic la casele de pariuri Isarescu cred ca ar fi avut cota de 1:10 fata de Oprisor Eticheta Rosie si Soare. “Dar totusi” reuseste surpriza etapei!
  • La asamblaje rosii castiga cel mai extractiv si proaspat vin, Cvartet de la 7arts. Chestie normala la noi de altfel. Si in afara. In plus vinul chiar e facut cum trebuie si de cine trebuie. Are potential sa fie cel mai bun rosu de la noi, dar peste ceva ani.
  • La Negru de Dragasani chiar am tinut cu Isarescu ca sa fie tacamul complet. Si asa, avem un Negru de Dragasani din Dealu Mare pe podium.
  • In rest la Fetesca Neagra si cel mai bun vin am avut parte de ceva normalitate.

 

Una peste alta, tin sa subliniez ca vinurile care au castigat sunt vinuri bune. Pe alocuri foarte bune. Dar sunt vinuri care se inscriu in tiparul de cunoastere/intelegere al trade-ului international/britanic. Tot ce nu e fruct, ce nu e baric, ce nu e usor de inteles/incadrat intr-un stil international are punctaje mici. Novac, Clos de Colombe, Babeasca Neagra de la La Sapata, Furmint-ul de la Balla si multe alte vinuri autohtone cu personalitate sunt victime sigure in fata unui palatin international.

 

Trecand peste veleitatile anumitor persoane sau entitati de a se erija in ultima vreme in Parker-ii vinului romanesc (da, topul Gault &Millau e pentru mine, la nivel de intentie si cumva si la nivel de implementare, un fel de Marinela doi) clasamentul de mai sus este interesant dintr-o anumita perspectiva. Si anume aceea de cum sunt clasificate/incadrate vinurile din Romania de catre specialisti recunoscuti in vin la nivel mondial. Pentru ca nu putem afirma ca 2 MW si un MS (daca intr-adevar acesta acest a fost juriul) sunt juriul de la centura de rose-uri sau mai stiu eu ce agapa bahica autohtona deghizata/degenerata in aritmetica de clasele 1-4.

 

Practic cand un specialist cu experienta degusta un vin dintr-o tara cu traditie minus zero la nivel mondial se aplica cumva inconstient cred un tipar international, rezultat al unei vaste experiente, dar care e cumva un fel de pat al lui Procust pe care vinul romanesc este rastignit. Nu e vina lor, nu e vina noastra (niciodata nu e vina noastra, pe noi doar ne fura arbitri) dar rezultatul ne mira. Si ne oripileaza pe alocuri.

Dar pur si simplu aceasta intelege la ora actuala un degustator cu experienta din vinul romanesc. Accentele de personalitate sunt sanctionate ca la facultate si acesta este cumva condamnat a se inscrie neaparat intr-un anumit tipar generic. Si ar trebui sa privim acest fapt fara patima, acuze, victimizari si atacuri al persoana.

 

Pentru ca aceasta realitate o sa dureze pana cand Romania va fi capabila sa isi impuna la nivel mondial imaginea unei tari care face vinuri interesante, cu personalitate, din soiuri cu potential dovedit si asupra carora merita sa te apleci si sa te documentezi in amanunt. Si nu numai rosii supracoapte si pline de baric plus albe bombastice, inecate in lemn si cu alcoolul la cer.

In rest, ce sa zic…Per aspera ad astra, nu?

 

 

One response so far

 

Next »